Le scandale du gaspillage alimentaire

" Et si on arrêtait de gaspiller ? "

 



Chaque année, un Français jette entre 20 et 30 kilos de nourriture à la poubelle.

 

Nous sommes sept milliards d’êtres humains sur la planète. En 2050, nous serons 10 milliards ! Comment faire en sorte que tout le monde mange à sa faim, alors qu’une personne sur six meurt de faim aujourd’hui ? Commençons par arrêter de gaspiller !

 

Malgrès les progrès de l'agriculture, 1.7 milliard de personnes continuent d'avoir faim. Dans quelque années il va falloir augmenter la production agricole de 70% dans les 40 prochaines années car nous serons 9 à 10 milliards d'être humains sur Terre. Mais avant d’augmenter la production, il faut changer notre comportement. Chaque année, un Français jette entre 20 et 30 kilos de nourriture à la poubelle. « En France, lorsqu’on achète quatre yaourts, on n’en mange que trois. » Ce que confirme Hans Jöhr, chef du département Agriculture Nestlé (Suisse). « Par jour et par personne, ce sont 4 600 Kcal qui sont produites. Pourtant, à l’arrivée dans l’assiette, on ne retrouve que 2 000 Kcal, soit une perte de 2 600 Kcal. » La perte se situe à tous les niveaux, du producteur au consommateur en passant par la distribution.

Afin de nourrir 10 milliards d’être humains d’ici 2050, il faut produire plus, et produire mieux. Selon Michel Griffon, conseiller auprès de la direction générale de l’ANR, il suffit de s’inspirer de la nature et faire de « l’agriculture écologiquement intensive ». « Cela veut dire qu’il faut bien comprendre le fonctionnement de l’écosystème. Par exemple, le charbon de bois peut optimiser le fonctionnement du sol grâce à des capacités de fixation des molécules de matières organiques, de l’eau et des nutriments à l’intérieur de la terre. Ce qui le rendrait plus fertile. » Autre exemple, utiliser la totalité du potentiel de production de la photosynthèse. « Il ne faut plus laisser de sol nu. Les terres doivent être recouvertes en permanence par des plantes, qui transformeront les rayons du soleil en biomasse et rendront les sols plus fertiles. »

 

 

Source(s): http://www.ted.com/talks/lang/fr/tristram_stuart_the_global_food_waste_scandal.html

http://www.economiematin.fr/les-experts/item/2676-faim-dans-le-monde-malnutrition